Het epitheel van de maag produceert pepsinogeen en zuur. Door het zuur wordt pepsinogeen omgezet tot actief pepsine, essentiaal voor de spijsvertering. Onderzocht wordt hoe deze productie wordt gereguleerd en hoe het epitheel zich tegen zuur en pepsine beschermt om de barrière met de buitenwereld in stand te houden.